Van Jauntaler Hadn tot Gailtaler almkaas, van spek tot Zirbenschnaps en van mousserende most tot noedels; vakantie in Karinthië betekent veel typische streekgerechten en delicatessen ontdekken én proeven. De Karinthische keuken bestond vroeger vooral uit eenvoudige boerenkost met veel granen, melkproducten en groenten. Melk met 'Sterz' - polenta-achtig - als ontbijt, soep voor de lunch en daarna verschillende soorten noedels. En deed je zwaar werk, dan kreeg je reuzelkoeken. Ingrediënten die je in de moderne Karinthische keuken nog steeds terugvindt. Vooral tussen het Lesachtal en het Lavanttal word je culinair flink in de watten gelegd.